麻婆豆腐

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海蓝沙1
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儿时的记忆，很爱吃豆腐的我，每当爸爸问晚上想吃什么菜啊～我就会说麻婆豆腐～

麻婆豆腐的用料

猪肉馅 100g 麻椒 1个
北豆腐 1块 小葱 1颗
郫县豆瓣酱 两勺 盐 少许
绵白糖 一勺 酱油 两勺

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块，锅里烧水，水开放入一勺食盐，再放入切好的豆腐，进行焯水，开锅后煮至1分钟即可捞出待用。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

麻椒、葱白切丁，小葱切葱花。待用
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

热锅凉油，就是锅先烧热再倒入凉的色拉油，小火，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，放入猪肉馅，翻炒至变色断生，再放入葱白和麻椒，炒香。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

放入焯好水的豆腐，沿锅边轻轻推散，防止碎掉。翻炒均匀。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

放入2勺酱油，1勺绵白糖，盐少许，半小碗清水，炖至汤汁粘稠。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

出锅后，撒上小葱花即可。色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成啦！小主，请用膳！

麻婆豆腐的烹饪技巧

盐要少许，因为已经有酱油了，加多会咸哦！郫县豆瓣酱根据自己口味放就好，喜欢辣口就多放些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-23

©本菜谱的做法由 海蓝沙1 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 午餐 晚餐

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