秘制炒鸡
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步骤1/10
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将配料切好
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步骤2/10
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提取话梅水,把话梅泡入杯中,提取酸度,越酸越好
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步骤3/10
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把酸话梅水倒入锅中,放入红酒、十三香,少许鸡精,均匀搅拌,研制十分钟左右
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步骤4/10
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锅中放入油后,按照图中配料放入锅中(小干红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角)
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步骤5/10
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大火翻炒三分钟左右
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步骤6/10
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中途再放入青辣椒,其余葱、姜、蒜,小量花椒,翻炒五分钟左右
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步骤7/10
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再放入适量豆豉
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步骤8/10
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继续翻炒,因鸡肉需要炖烂,如果水少了可以加水,继续炖炒
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步骤9/10
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炖炒中…
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最后一步
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大功告成!香辣美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-20
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