奶香核桃豆沙包
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步骤1/20
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酵母盐糖少许半勺奶粉放温水泡开
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步骤2/20
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慢慢加入面粉中，用筷子搅匀
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步骤3/20
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揉搓摔成均匀面团
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步骤4/20
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隔热水盖上盖（热水隔夜开水温度)发酵至一倍大，取出
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步骤5/20
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底下成蜂窝状，洒上面粉排气（洒面粉防粘手）揉匀再次隔水发酵
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步骤6/20
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发至2倍大约1个小时，30多度，用筷子蘸提起有粘住
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步骤7/20
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拿出撒面粉排气，整成条状
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步骤8/20
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整成条状
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步骤9/20
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分成均匀10多份，切成剂子
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步骤10/20
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切面蘸面粉，冬天上面用热毛巾盖好，吹风防止硬掉
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步骤11/20
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开始用擀面杖擀皮 中间厚，外面薄
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步骤12/20
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馅儿在等发面间隙做好，大核桃仁放不锈钢盆中用擀面杖头捣碎
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步骤13/20
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豆沙买的现成的，较甜加入核桃仁冲淡一点，营养更全面，拌匀
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步骤14/20
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包入
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步骤15/20
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皮边捏薄匀称，提起打皱 五个皱子前移 二十个皱最好
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步骤16/20
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上面一圈捏圆收口
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步骤17/20
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水烧开后 上火蒸 中间留空 约25分钟左右 最好用电磁炉 火力大且均匀
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步骤18/20
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用筷子碰下包子皮不留印迹 弹起出炉 如此还可以入别的馅 如三丁包 香喷喷的包子
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步骤19/20
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三丁 笋丁 (焯水后切丁)虾仁 蘑菇丁 加入料酒 葱花油 盐适量 拌匀即可
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最后一步
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三丁包馅料 加入胡萝卜丁 更是色香味俱全 一下午还做了加入皮冻的肉馅汤包 感谢杨老师的亲临传授
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-18
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