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豆沙茄排的做法

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豆沙茄排

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30–60分钟 | 切墩(初级)

绿茄子个

、

豆沙馅15O克

、

鸡蛋二个

、

面包糖适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好原料。
步骤2/12 点击查看大图
绿茄子去皮切掉两头。
步骤3/12 点击查看大图
茄子切夹刀片，就是一刀切断一刀不切断，以便一会夹豆沙馅。
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取一勺豆沙馅酿入茄子夹中，用手抹平。
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这是酿好豆沙馅的茄夹。
步骤6/12 点击查看大图
将酿好豆沙馅的茄夹放入打散鸡蛋的盘中蘸均匀。
步骤7/12 点击查看大图
在放入淀粉盘中裹匀。'
步骤8/12 点击查看大图
然后将茄夹在次放回蛋液中蘸均匀蛋液，放入面包糠中裹均匀，拍实以免炸时掉面包碎。
步骤9/12 点击查看大图
这是所有做好的茄夹，一会炸制。
步骤10/12 点击查看大图
锅中放入宽点油，烧制五成热放入茄排小火炸制，以免上色过快，炸制金黄捞出。
步骤11/12 点击查看大图
这是炸好的茄排很诱人吧。需要注意千万下要把豆沙馅露出，炸的时候会很麻烦。
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凉一下在切茄排，以免豆沙馅流出，吃时可以蘸沙拉酱，或番茄沙司都很美味哟。

小贴士

此菜外皮酥香，内馅即有茄子的清香，又有豆沙馅的香甜，是一款甜品菜，凉热都好吃，两种不同口感，在配以蘸料，色拉，或蕃茄沙司都很美味哟。只是外面买的豆沙有点稀，在成品切制时会流出来，不怕麻烦的朋友可以选用自己炒制的豆沙会比较干，切时不会出现此问题。馅也可以加改为紫薯馅哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-18

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