海带手擀面

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我做的菜大多都是看孩子能吃什么而做，从初添辅食至今，孩子吃的面条大多是彩色的，不同颜色的蔬菜都会成为我的原料，天然、漂亮又营养，最主要孩子喜欢，今天分享的海带手擀面，是为儿子做的众多美食之一，希望看到的亲会喜欢。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

海带糊 150g

、

面粉 140

、

鲜虾 2个

、

蔬菜适量

、

老汤适量

、

盐、生抽、老抽、耗油、适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将海带洗净，先用水煮烂，切碎入料理杯加一小汤勺水，打成糊，打时用手遮下杯口，否则在搅时海带会跑出来。
步骤2/15 点击查看大图
打好的海带糊，加入面粉，先用筷子搅，成雪花状，再用手揉成团。
步骤3/15 点击查看大图
在揉面的过程要是出现没打碎的海带块，把其捡出来，不捡也可以，但擀面时会有些影响。
步骤4/15 点击查看大图
揉好的面团，盖好，醒15-20分钟。
步骤5/15 点击查看大图
把虾腿和须剪掉，这样煮时不会掉汤里。
步骤6/15 点击查看大图
老汤入锅调味，把虾和菜入过煮熟，盛出待用。
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把面团擀成厚约0.3mm的面片。
步骤8/15 点击查看大图
平铺好面片，撒上干面粉。
步骤9/15 点击查看大图
折一下再撒面粉。
步骤10/15 点击查看大图
最后折好是这样的，反复折，每折一层都要撒面粉，要不切时会粘，不容易散开。
步骤11/15 点击查看大图
切好了，粗细随自己喜欢，要喜欢粗的面条，面片要擀厚些。
步骤12/15 点击查看大图
把切好的面条再撒些面粉，再用手轻抖把面条散开。
步骤13/15 点击查看大图
锅加水烧开，下入面条煮熟。
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煮好的面条捞出，略控下水，无需过凉水，直接放入之前调好的汤内。
最后一步点击查看大图
把虾和菜摆好，我加了些肉，可以开吃啦，因为汤是提前煮好晾凉了，加入热面条，正好互不，凉热刚刚好。

小贴士

海带要提前用水煮烂，再搅成糊，搅海带糊时要切成小丁更容易碎，和面时面粉量自己再把握下，这里我写140g ，我一般是这比例，但自己调时看面团手感而定，没有老汤自己调普通的汤也可以，我是为了孩子，家里经常会熬骨头汤，最后我是凉汤加热面，喜欢热些的可后煮汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-11

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