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龙爪粟粉片*龙爪粟粉干粮*粟粉片*粟粉干粮的做法

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龙爪粟粉片龙爪粟粉干粮粟粉片*粟粉干粮

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龙爪粟粉，养胃杂粮。上次用三个鸭蛋和面，烤制基本成功，闻着香，但吃起来硬，紧，顶饥，垫饥，没有问题。这次用白醋水和面粉，希望能酥一点，脆一点，口感好一点，饿时顶用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

粟粉二盒

、

中筋面粉总共二盒

、

白醋一勺

、

水二勺

、

鸡蛋二个

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
醋水慢慢加入面粉中，片状。
步骤2/11 点击查看大图
擀面杖头部，压紧，块状。
步骤3/11 点击查看大图
粟粉加入，和匀。
步骤4/11 点击查看大图
粟粉成为厚糊状。
步骤5/11 点击查看大图
食品袋包紧，静置醒发。
步骤6/11 点击查看大图
二者和匀，加入面粉，团状。
步骤7/11 点击查看大图
撒上面粉，擀成长方形面皮。
步骤8/11 点击查看大图
先切成条形，再切成菱形片。
步骤9/11 点击查看大图
食品袋套住，二次松弛醒发，准备烤制。
步骤10/11 点击查看大图
小火，电陶炉200-300。先定型，贴近铁锅锅底，两面泛白，不断翻动，使每一片都能贴到锅底。整个过程，开锅操作。
最后一步点击查看大图
炒制好了，两面焦黄，闻到香味。等锅体冷却后，装入有密封盖的盒子里，饿的时候，可以吃了。

小贴士

第一次和面醒发，与第二次切片后静置松弛醒发，要有足够的时间，不要急着上锅。不放糖不放油，纯属干粮性质，护胃零食，不属于美味零食。做好凉透，尝尝，脆，酥，有进步，硬，紧仍然存在。由于不是全部面粉，一半是粟粉，估计面粉中可以少加入白醋。否则，可以用三个鸡蛋或许会更香呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-10

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