国王皇冠大面包

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这个面包太好玩了，脱模出来捧着去凉台拍照的时候老公问我，把这玩意顶头上是不是就可以装皇帝了？我看行，没想到面包除了吃，还可以用来当道具。所以说这就是烘焙的乐趣啊，什么样子，什么材料都是自己说了算。方子来源于国外的网站，材料改了改，将黑芝麻酱用白芝麻代替了，还加了肉松馅儿进去。自己家吃，我的面包我做主！

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72克
92克
354克

2299
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 400g

、

牛奶 160克

、

黄油 35克

、

鸡蛋 2个

、

肉松适量

、

盐 2克

、

酵母 5g

、

细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将除了黄油和肉松以外的所有材料倒进面包桶内，揉成一个光滑的面团。
步骤2/16 点击查看大图
加入切成块的黄油，然后继续揉面，让面团完全吸收黄油。揉到面团的扩展阶段以后，放在桶内发酵成原先的2倍大小。
步骤3/16 点击查看大图
这是发好的样子
步骤4/16 点击查看大图
将面团分割出一份160g。剩余的面团分成7份，每份大约70克，滚圆，松弛。
步骤5/16 点击查看大图
然后将每一个小面包都包进肉松馅儿，滚圆。
步骤6/16 点击查看大图
我用了8寸的披萨盘当底。将披萨盘撒上一层面粉防粘，中间扣上一个小碗。
步骤7/16 点击查看大图
将160g的面团擀成大圆片，然后盖在小碗上，边儿要留出来一些，如图。
步骤8/16 点击查看大图
将肉松馅儿的小球摆到小碗的周围。
步骤9/16 点击查看大图
再把盖在碗上的面皮割成7份。
步骤10/16 点击查看大图
将7份面皮分别搭向小球，边缘处稍微粘紧。
步骤11/16 点击查看大图
把小碗取出来，面包放到温暖处进行第二次发酵。
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发好的面包表面涂上蛋液，撒上芝麻和杏仁片。
步骤13/16 点击查看大图
烤箱预热200度，放中层先烤十分钟，表面上色以后再降温地调低到150度，烤20分钟即可。中间可以给表面加盖一层锡纸，避免上色过重。
步骤14/16 点击查看大图
放凉后切开吃就可以了
步骤15/16 点击查看大图
拿一块在手，香气扑鼻啊
最后一步点击查看大图
来个特写，真的很像国王的皇冠

小贴士

啰嗦两句：很多人喜欢吃热面包，其实这是很不健康的。因为面包刚出炉的时候，内部还在发酵，会产生醋酸等物质。这时候吃进去对肠胃是十分不利的。面包内部的发酵过程要出炉两小时以后才会结束，内部的酸性物质也需要时间挥发。所以面包都要等到两个小时后再品尝最好。所以如果你想吃热面包，还是等它放凉以后，再用烤箱或微波炉加热再吃吧。

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发布于 2015-01-09

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