麻辣鱼（草鱼）
北方川菜馆的水煮鱼，油色澄清，味道单一，和四川家常的水煮鱼相去甚远。今天在朋友圈看到好友做了一锅黄辣丁，一下子勾起食欲，操起家伙就干了起来。味道虽不完美，但已无限接近回忆。
28克
181克
23克
1023
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
-
步骤1/6
点击查看大图
草鱼切段，料酒，食盐，胡椒粉，淀粉腌制一刻钟
-
步骤2/6
点击查看大图
备好所需小料
-
步骤3/6
点击查看大图
油烧七成热，小火，下姜蒜，花椒，干辣椒爆香
-
步骤4/6
点击查看大图
加一大勺豆瓣酱，炒出红油。随后加入泡椒泡姜翻炒
-
步骤5/6
点击查看大图
加鱼骨鱼头翻炒，再加一勺料酒，酱油，少许白糖
-
最后一步
点击查看大图
放小葱加水烧开，下鱼肉，小火煮三五分钟即可。稍加盐和鸡精调整咸淡，撒香菜，出锅。
1 鱼切片更易入味，但懒人不介意斩成块，片鱼和多煮会儿，我选后者 2 下鱼骨加水后可以多煮会儿，把调料的味道煮出来 3煮鱼肉也可以小火慢煮多一会儿，味道更浓郁 4 泡椒和泡姜加了绝对更出彩，不加味道略单一。好这口的话，可以弄个小泡菜坛泡些备用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-02
麻辣鱼（草鱼）的其他做法
麻辣鱼（草鱼）的相关分类
麻辣鱼（草鱼）的相关推荐
-
麻辣鱼块
137656人看过 -
麻辣鱼火锅
1699434人看过 -
麻辣鱼块
1596人看过 -
清炖羊肉之～萝卜羊肉汤
204383人看过 -
麻辣鱼片
622232人看过 -
川味麻辣鱼
70410人看过 -
0基础的麻辣鱼
72449人看过 -
年夜饭菜谱～腰缠万贯
176675人看过 -
小学生午餐：茄子肉酱面
54136人看过 -
清蒸米鱼块（爆盐版）
11543人看过 -
妙妈辣糊糊涮菜锅
127971人看过 -
香麻辣蚕豆
55936人看过
