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海绵纸杯蛋糕的做法

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海绵纸杯蛋糕

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做的是6寸海绵蛋糕的份量，用12连模的模具。我在QQ群：163628932 来找我交流烘焙吧~

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1小时以上 | 配菜(中级)

全蛋 160克

、

细砂糖 80克

、

低筋面粉 86克

、

色拉油 20克

、

水 20克

、

动物淡奶油 190克

、

细砂糖 19克（打发奶油）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
细砂糖加入全蛋液中，搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
步骤1隔水加热至40度后拿出来，用打蛋器打发。打发至提起打蛋器可以画出8字，8字在几秒内消失。
步骤3/13 点击查看大图
分两次筛入低筋面粉，每次筛入翻拌均匀后再筛入余下面粉。
步骤4/13 点击查看大图
水加入色拉油中，搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
将步骤3中的蛋糕面糊，取一小部分加入步骤4中，翻拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
将步骤5中的混合物拌入蛋糕糊中。用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
将面糊倒入放了纸托的12连模中，振几下。
步骤8/13 点击查看大图
用忠臣烤箱X6，上下火150度，中下层，烤15分钟左右。具体需要根据个人烤箱温度调节。
步骤9/13 点击查看大图
蛋糕出炉，晾凉。
步骤10/13 点击查看大图
把细砂糖加入淡奶油中。
步骤11/13 点击查看大图
用电动打蛋器，坐冰法，打至呈球状（十分发）附在打蛋器上，即打发完成。
步骤12/13 点击查看大图
把奶油装入裱花袋中，裱花嘴可选自己喜欢的花型。在晾凉的纸杯上裱花。
最后一步点击查看大图
完成~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-28

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