料油*拌凉菜打卤用*做出饭店的味道
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我们时常在饭店吃饭,有些菜觉得味道很特别,但你却想象不出大厨到底放了什么料;有时候想做一道简单省事但又好吃的菜又觉得不太容易,这个油就可以解决这些问题。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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锅内加油,想做多少加多少,要能没过所有材料。7分热依次加入姜片,大葱(1:2)。改中火。炸一小会儿,然后加入蔬菜(胡萝卜、洋葱小半个,芹菜2根),蔬菜炸至五分熟的时候,依次加入大料、花椒、小茴香。再炸一小会儿,最后加入香菜一棵炸出香味即可。过滤留下油。准备材料的时候忘了拍照片,以上是炸完之后捞出的料。
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最后一步
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过滤好的料油。无论做什么菜都会有一种特殊的香味。快试试吧
小贴士
一次多做些,做菜的时候放一点,可以让你偶尔偷个懒,也可以在招待客人时一展厨艺,拌黄瓜、芹菜、木耳等等各种凉菜,拌面,炒热菜都可以用,过年准备一些也是很实用的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-27
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