榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜
榨菜是家里必备的,口感脆嫩爽口,不但可以直接吃,配菜烹饪或者加入馅料一起都是能起到提鲜作用,这道馅饼我做过无数次,实在是太喜欢了,我们包馄饨的时候也会加入少量的榨菜进去提鲜味,烫面饼的做法要比发酵更为简单,口感也相当的好,喜欢的可以尝试一下。
85克
78克
213克
1912
千卡
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步骤1/16
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准备食材
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步骤2/16
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面粉里加入2克盐拌匀再用120克开水加入搅拌均匀
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步骤3/16
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揉成光滑的面团盖上静置30分钟
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步骤4/16
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静置面团的时候刚好准备馅料,冬笋去壳去老根后切4块洗净冷水下锅煮开后熄火捞起(主要去除冬笋的涩味)
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步骤5/16
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然后把冬笋和榨菜都切碎
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步骤6/16
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猪肉末里加入料酒,盐2克,蛋清和黄豆酱拌匀后按顺时针方向搅拌有粘性
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步骤7/16
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之后加入30毫升清水再一次搅拌有粘性
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步骤8/16
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再把切好的笋和榨菜加入搅拌均匀
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步骤9/16
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之后把面团再一次揉匀分成大约每个30克
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步骤10/16
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擀成薄圆皮
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步骤11/16
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加入馅料
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步骤12/16
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像包子一样收口后捏紧
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步骤13/16
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全部做好
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步骤14/16
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电饼铛预热后加入油,把饼加入盖上
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步骤15/16
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煎至4分钟后翻面加入少许清水再盖上5分钟即可出锅
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最后一步
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皮薄馅大的馅饼上桌了
1.搅拌猪肉的时候要把握好盐,榨菜和黄豆酱都是有咸味的,以免过咸。
2,不用电饼铛可以用平底锅用明火煎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-24
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