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榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜(2/16)
准备食材
面粉里加入2克盐拌匀再用120克开水加入搅拌均匀
揉成光滑的面团盖上静置30分钟
静置面团的时候刚好准备馅料，冬笋去壳去老根后切4块洗净冷水下锅煮开后熄火捞起（主要去除冬笋的涩味）
然后把冬笋和榨菜都切碎
猪肉末里加入料酒，盐2克，蛋清和黄豆酱拌匀后按顺时针方向搅拌有粘性
之后加入30毫升清水再一次搅拌有粘性
再把切好的笋和榨菜加入搅拌均匀
之后把面团再一次揉匀分成大约每个30克
擀成薄圆皮
加入馅料
像包子一样收口后捏紧
全部做好
电饼铛预热后加入油，把饼加入盖上
煎至4分钟后翻面加入少许清水再盖上5分钟即可出锅
皮薄馅大的馅饼上桌了