枣泥吐司

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周六的下午因为一个小小的枣泥吐司，变得甜蜜轻松，空气中弥漫的红枣味和面包味，原来是这么合拍的搭档！把好味的方子一定要分享给大家！今天相机被妈妈拿走惹，手机像素不好，嘿嘿，大家凑合一下，嘿嘿。家里人不多，我做的是小小的一个，大家根据个人按倍数加就好哦！

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8克
16克
114克

524
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

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1小时以上 | 配菜(中级)

汤种面糊糊（面包粉，水）面包粉10g，水50g

、

面包粉 100g

、

全麦粉 10g

、

酵母 2g

、

牛奶 20g

、

黄油 5g

、

红枣小颗6个

、

椰子粉少量

、

红糖少量

、

白砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
汤种面糊:汤种就是把图中的这种东西加进正常面团里，好处多多。做法：水和面5：1比例倒入锅中，不断搅拌至温度65度，没温度计就看成浆糊的样子就赶紧关火，晾凉备用。
步骤2/9 点击查看大图
枣子加红糖和水，入锅中小火煮，红枣软烂即可，关火，继续让它泡着，等要用之前，捞出枣子碾成枣泥。
步骤3/9 点击查看大图
全麦粉、面包粉、酵母、白砂糖过筛混匀，倒入汤种和牛奶，揉成面团，揉揉，揉啊揉，揉啊揉，至拓展甚至完全阶段（我早上没吃饱，so……嘿嘿），22度室温发酵3小时。
步骤4/9 点击查看大图
发到2.5倍大，排气，静置15分钟，揉进三分之二的黄油，再发酵30分钟，此时可以做枣泥了，把枣子和椰子粉一起碾成枣泥。
步骤5/9 点击查看大图
吐司模具内抹上剩下的黄油，（还可以留一点最后涂在吐司表面）。
步骤6/9 点击查看大图
简单粗暴，把枣泥揉进去就成，不用揉匀，这样出来的吐司才有可爱的纹路～╭(╯ε╰)╮
步骤7/9 点击查看大图
擀成长方形面皮，卷卷卷成卷，放到吐司模具中。烤箱35度，底下放一碗热水，发酵1小时。会乖乖膨起来，不要捉急。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热，210度，盖上锡箔纸，烤20分钟，转230度，揭开锡箔纸，涂一层黄油，再烤5分钟。（烤大吐司可要烤40分钟左右哦哦！）
最后一步点击查看大图
外焦里嫩的枣泥吐司，i love you! 享受满屋子的面包房味道吧！