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广式煲仔饭的做法

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广式煲仔饭

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周末在家做了一锅腊味煲仔饭，好吃极了，一下子就吃光了。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

苗大米 100g

、

皇上皇腊肠 2根

、

香菇 4个

、

鸡蛋 1个

、

油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

耗油适量

、

水适量

、

腊肉适量

、

大白菜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
米饭提前用水泡1小时，这样更容易熟
步骤2/11 点击查看大图
煲底加入一点油
步骤3/11 点击查看大图
加入泡过的米，米和水的比例大致是1：1.5，即：水没过米1.5厘米左右。手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。再在上面加入1勺子的油
步骤4/11 点击查看大图
盖上盖子，大火煮滚以后马上转小火
步骤5/11 点击查看大图
准备材料，把香菇提前用水泡开，切小块，青菜洗干净
步骤6/11 点击查看大图
把水煮滚，把香菇，青菜，放在锅中煮滚
步骤7/11 点击查看大图
马上过冷水，把水分挤干
步骤8/11 点击查看大图
腊肠腊肉因为冷冻过，所有也要过一会水。水煮滚，加入腊肠，腊肉
步骤9/11 点击查看大图
最后把腊肠/腊肉切小块，全部材料准备完成
步骤10/11 点击查看大图
米饭煮到看到一个小洞洞，八成熟
最后一步点击查看大图
全部材料加入，在中间打入鸡蛋，倒入混合调味料

小贴士

1.材料必须煮7成熟 2.锅底加油防粘，米饭面上加油更香 3.关火以后必须焖20分钟，不然不熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-12

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