红薯千层酥
酥皮点心相信很多人都喜欢吃的吧,那种香酥的口感真的很棒呢。家里自从有了烤箱后前前后后也做过几次酥皮点心了,家人都蛮喜欢吃的。上回去超市还特地买了黑白芝麻,就是想着要做烘焙用的。但是我表面刷的是清水,烤好后芝麻有些会掉呢。想想要是刷蛋液应该比较好,颜色也会漂亮点。这次还加入了红薯泥,是不是更健康了呢。。。
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步骤1/17
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2杯面粉、白糖、水、酵母揉成面团醒发40分钟
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步骤2/17
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1杯面粉、猪油合成油酥
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步骤3/17
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准备适量红薯泥
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步骤4/17
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准备一碟白芝麻
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步骤5/17
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发酵好的面团用手戳个洞不回缩
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步骤6/17
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取出放在案板上排气揉匀后擀开放上油酥包起来
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步骤7/17
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收口向下
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步骤8/17
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擀开成面片
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步骤9/17
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折三折
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步骤10/17
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再次擀开,重复三次,也就是一共三折三擀
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步骤11/17
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最后一次擀开后抹上红薯泥
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步骤12/17
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再折三折后切块
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步骤13/17
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表面刷一层水后粘上白芝麻
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步骤14/17
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排入烤盘静止15分钟
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步骤15/17
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入预热好的烤箱 中层 上下火,上180度下165度烤20分钟左右
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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酥得掉渣哦
1擀的时候动作要慢,从中间往两边擀,这样才能确保不破酥。
2烤箱温度和烤制时间根据自家烤箱而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-11
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