黑眼豆豆面包
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步骤1/11
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搅拌黑眼豆豆面团面筋8成即可,面团能够拉出薄膜
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步骤2/11
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起缸后面团放进醒发箱进行基础性发,醒发温度30,湿度85时间60分钟
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步骤3/11
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醒发至原体积2倍左右即可
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步骤4/11
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分割面团40克每个
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步骤5/11
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手握半空拳,整理面团成为圆球形状,常温下松弛30分钟
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步骤6/11
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面团表面覆盖保鲜膜,常温下松弛30分钟
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步骤7/11
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面团光滑一面向下,称量10克芝士作为面包馅料
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步骤8/11
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最终醒发温度30湿度85时间60分钟左右
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步骤9/11
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表面轻刷蛋液
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步骤10/11
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表面筛粉的面包进炉烘烤上火210下火180时间20分左右
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最后一步
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发布于 2014-12-08
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