轻奶酪蛋糕
一直很喜欢吃元祖的芝士蛋糕，就思量着自己也做一个，豆果找到食谱，果真一次成功，而且没有裂，颜色也刚好，真的很感动～
90克
53克
87克
1164
千卡
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步骤1/19
首先，蛋白蛋清分离是常识，各种粉混合在一起备用
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步骤2/19
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奶酪加牛奶，隔水加热，搅拌到没有颗粒状
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步骤3/19
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这个状态就是没有颗粒了
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步骤4/19
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加入黄油搅拌
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步骤5/19
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搅拌均匀
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步骤6/19
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加入蛋黄，一个一个加，加一个搅拌均匀再加另一个
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步骤7/19
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筛入各种粉
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步骤8/19
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搅拌均匀至无颗粒，大家注意看，到这步，我任然是在隔水加热中完成的
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步骤9/19
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打发蛋白，出粗泡加第一次糖
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步骤10/19
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出细泡第二次加糖
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步骤11/19
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第三次加糖
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步骤12/19
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提起打蛋器有一个小尖就打发到位了，不要打过了
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步骤13/19
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把打发的蛋白分次放入蛋黄糊中，我是分了三次，每次都需要切拌均匀，不要搅拌，不然会消泡
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步骤14/19
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模具四周抹上黄油，以便脱模，把蛋糕液倒进去，轻晃几下，让表面平整，轻震几下，把泡泡震出
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步骤15/19
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我的烤箱很小，温度不好控制，我给了大概135度，70分钟
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步骤16/19
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出炉，没有裂，上色刚刚好
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步骤17/19
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这么多原料，做了两个，分给婆婆和妈妈
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步骤18/19
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很成功
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最后一步
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成品，味道杠杠的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-01
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