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广式嫁女饼【核桃酥】的做法

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广式嫁女饼【核桃酥】

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上次做了包核桃肉的桃酥饼，很受长辈的喜爱，所以昨晚又给长辈做了一些。这次制作时将核桃打成了核桃粉，混合到面粉里，吃起来更脆，更有核桃味道。而且，这个饼，是我们乡下的嫁女饼之一。当年我出嫁时，在饼店买，1元一个呢。昨晚我算了一下，大概成本价4~5毛钱一个（前提是这饼的大小跟外面卖的大小是一样大的）。如果量少，妹妹的嫁女饼就我帮忙生产吧，嘻嘻，味道可是一样的哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

细砂糖 100克

、

低筋面粉 210克

、

核桃肉 60克

、

色拉油 110克

、

鸡蛋 1只

、

泡打粉 4克

、

苏打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料。
步骤2/13 点击查看大图
用料理机将核桃肉打成粉。
步骤3/13 点击查看大图
大约10秒钟，核桃粉就打好了，不需要打得太碎的。
步骤4/13 点击查看大图
将油，糖，和三分之二个鸡蛋液混合。
步骤5/13 点击查看大图
加入核桃粉，混合。
步骤6/13 点击查看大图
加入低筋粉，泡打粉，苏打粉。
步骤7/13 点击查看大图
揉成面团。（面团偏软偏油，正常的，这样烤出来的饼干才脆哦）。
步骤8/13 点击查看大图
将面团分成30克一个的小面团。
步骤9/13 点击查看大图
烤盘铺上吸油纸（不放不行，因为很多油析出），然后将面团压扁，并刷上一层全蛋液。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱预热后，放入中层，上下火，180度，烤20分钟。
步骤11/13 点击查看大图
出炉的饼干移到冷却架上冷却。
步骤12/13 点击查看大图
冷却后，用袋子包装好，就可以送人啦。
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成品图！

小贴士

这配方出来的面团很柔软很油，不用再添加面粉的哦，因为这样油油的，烤出来的饼干才更酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-27

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