酸酸苦苦甜甜-咖啡蔓越莓棒棒糖蛋糕~
最近疯狂迷上棒棒糖蛋糕,做过几个方子, 昨天突发奇想,苦苦的咖啡加上酸酸甜甜的蔓越莓再裹一层巧克力,会是什么滋味呢? 想知道的亲就跟我一起动手吧~ 因为外面裹了巧克力,所以我糖粉放的比较少,如果不裹巧克力直接吃的话建议糖粉多放点,不然有点苦苦的呢。 其他方子装饰一般都用糖粒,可是我个人感觉并不好吃,所以这次干脆改成了巧克力碎 看起来是不是很浪漫呢? 第一次发食谱~欢迎大家提意见和建议~ PS:不喜欢咖啡口味的亲,可以将咖啡粉换成:奶粉、抹茶粉、 可可粉、草莓粉、或者都不喜欢的话可以直接用等量的低筋粉代替。 低粉+你喜欢的口味的粉=95g,就可以。 装饰的话大家可以发挥自己的想象,融合自己喜欢的东西,我之前还撒过花生碎、可可粉+巧克力豆等,味道都很不错~ 不一定要完全按我的方子~这是给大家一个基本过程的参考~ 所以,大胆发挥你的想象吧~
51克
29克
112克
748
千卡
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步骤1/19
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先来一张全家福~(巧克力忘拍了。。。)蔓越莓干我事先切碎了~
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步骤2/19
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混合玉米油、鸡蛋、牛奶、糖粉
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步骤3/19
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搅拌均匀~
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步骤4/19
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筛入低筋面粉,翻拌均匀,记得一定要翻拌哦!不能打圈搅拌。
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步骤5/19
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筛入咖啡粉,不喜欢咖啡口味的亲也可以加抹茶粉啦、可可粉啦、草每粉啦~发挥你的想象~最重要的还是手法只能翻拌,不能打圈搅拌。
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步骤6/19
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筛入泡打粉,翻拌翻拌,不能打圈搅拌。
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步骤7/19
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加入切碎的蔓越莓干,翻拌均匀~
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步骤8/19
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好啦~装裱花袋~我习惯到面糊的时候将裱花袋放在容器里,这样不会漏得到处都是~
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步骤9/19
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将面糊挤进模具,我用的是乐葵的模具,不要超过里面的小圈,有几个没注意,超了,烤完后膨胀得太高了。
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步骤10/19
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烤箱预热180°,上下火,中层20分钟~具体温度和时间还是要看自家烤箱的脾气哦~
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步骤11/19
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等稍冷后脱模~之前用另一种很多形状的硅胶模具做过,感觉五角星特别难脱,一定要彻底冷了才行,不然会缺角,此处不得不感叹,乐葵这款模具脱模真的太棒了,超乎我的想象!
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步骤12/19
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将巧克力隔水用小火融化,切记是小火,不是中火更不是大火,对~只能是小火!
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步骤13/19
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将棒子的顶部插入融化的巧克力中,沾取一些,趁它还没干的时候赶紧插入蛋糕体底部,做固定作用~
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步骤14/19
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插完以后就像这样~晾着它~
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步骤15/19
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把装饰用的巧克力切碎,等着备用,这部可以在准备材料的时候就做~
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步骤16/19
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后来才发现裹巧克力的过程忘拍了,大家自己想象吧,就是把插着棒子的棒棒糖蛋糕放进融化的巧克力里,让它裹住蛋糕体,裹得越均匀越好
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步骤17/19
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趁巧克力还没干,赶紧撒上装饰巧克力碎~是不是很漂亮呢~有没有浪漫的感觉~
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步骤18/19
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用剩的巧克力可以装进巧克力模具,下次要做装饰的时候可以再切碎了用哦~
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最后一步
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亲~你喜欢嘛?
其实我感觉最麻烦的步骤应该是融化巧克力,巧克力一定要用烘培专用巧克力,因为不是所有巧克力都适合融化的,而且被融化的巧克力分量不能太少,隔水融化时一定要用小火,否则会很稠,裹不住蛋糕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-25
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