家常粉蒸排骨
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突然很想老妈做的粉蒸排骨了，软糯香滑，一点也不油腻的感觉特别好。再配上一大碗米饭，简直了，无比美味！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将排骨洗净，用清水浸泡出血水，滤干。加入黄酒、五香粉、盐、酱油，抓匀，腌制20-30分钟。一般北方大家都喜欢用料酒做肉，我更喜欢黄酒，不但去腥，肉的味道会有一丝淡淡的清甜，口感很好。
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步骤2/3
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将腌好的排骨加入姜片、葱段、大蒜粒，及干淀粉抓匀，再加入适量的豆豉，上屉蒸一个小时15分钟左右。 我用的是玉米淀粉，北方一般很少能买到南方用的干米粉，所以可以用玉米淀粉或者土豆淀粉来代替，记住一定不要太吝啬干淀粉，放的足量才会有外皮的软糯，蒸的过程中也会吸收肉的汤汁，味道很美的哦。
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最后一步
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一个多小时后就可以出锅啦，味道鲜咸软糯，酥烂可口，个人觉得还是很容易掌握的。大家可以试一试哦^_^。可以顺便搭配适量的白灼蔬菜，荤素搭配，味道也是很不错的。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-10
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