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外酥里嫩好吃到尖叫【蒜香孜然烤羊腿】

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刚立冬,这两天就降温,一出门小北风刮得嗖嗖滴,这湿冷的冬天就需要补充大量能量,街边小饭馆好多都挂起了炖羊汤、烤全羊等招牌,标志着又到了羊肉飘香的季节。 有一位好童鞋开个了全羊馆,就在小城的一条小巷里,虽然馆子不大,但是羊都是自己买的活滴现宰滴,做得各种吃法也相当正宗,因此,每到这个季节总是生意超好滴。常常是家里几帮食客在吃着,外面还有人在等着。 我们几个好友也爱光顾她那小店,特别是大雪天,坐在暖烘烘的热炕上,喝个小羊汤、吃个炒羊肝、啃个烤羊腿,再溜着小暖酒,抛开老公和孩子,一群妇女海阔天空地畅聊,真真是极好极好滴地啊。悄悄喝完小酒微熏,夜越浓重心却越轻快,! 我最爱她那里的炖羊汤和烤羊腿,特别是那个烤羊腿,我总是吃不腻。同样食材在不同人的手里出品会千差万别,好的食材要遇到好伯乐才行!羊肉到了她那里,真真是被发挥到了极致,会变成各色诱人无比的美食! 我自己会烤迷迭香羊腿,那也很好吃,但是总惦着她店里的那个蒜香孜然烤羊腿。今年,厚着脸皮终于取到了真经,自己在家也做出了美味的【蒜香孜然烤羊腿】,嘎嘎! 原方是用的猪油,我改成了黄油加橄榄油,效果相当好啊,羊腿是妹妹从青州买回来滴,那里的回民不少,羊肉又便宜又正宗,食材本身就相当棒。超给力的食材要配上好厨艺才行哦!这种烤羊腿的做法虽然复杂了一点点,但是烤出来的羊腿那真是色香味俱佳,表面烤得金黄发红的好诱人,外面香酥里面鲜嫩滴,简直是超赞滴,好吃到让人尖叫!
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1、将羊腿两面划上刀花入味更快还可以缩短烤制时间,不过卖相稍差一点点。 2、孜然一定要小火炒香擀成粉状,能更好地附着在羊腿上,这样更能入味。 3、用柠檬汁可以减轻油腻感,还可以去除羊肉的膻味。 4、羊腿放烤架上,下面一定要放烤盘接油。 5、土豆角用沸水煮4分钟可以去除表面淀粉,这样口感更好。 6、烤制过程中可以翻面两次。
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发布于 2014-11-10

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