私房肉末麻婆豆腐--豆果菁选酱油试用报告六
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步骤1/18
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选购嫩豆腐，把豆腐在温水里泡2分钟。
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步骤2/18
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五花肉洗净剁成肉末
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步骤3/18
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准备：蒜末、小葱末、青椒末、红椒末。
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步骤4/18
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豆腐用刀划成小块
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步骤5/18
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勾芡汁：加入适量酱油、生粉、适量清水搅拌均匀。
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步骤6/18
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勾芡汁
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步骤7/18
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准备一小勺郫县豆瓣酱
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步骤8/18
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冷锅冷油，先倒入肉末、让肉末都裹上油后用中小火开始加热。
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步骤9/18
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肉末7分熟时倒入蒜末
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步骤10/18
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蒜末爆香后倒入郫县豆瓣酱（保持中小火避免糊锅）
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步骤11/18
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豆瓣酱与肉末拌均匀后倒入切好的豆腐
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步骤12/18
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倒入豆腐后用锅铲轻轻推豆腐，让每块豆腐都裹上酱汁，切忌翻炒！保持中小火！
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步骤13/18
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倒入适量清水，盖住豆腐3分之二即可。盖上锅盖开中火焖煮豆腐3-5分钟（根据量和豆腐大小调整）
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步骤14/18
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焖煮差不多就加入青椒末和红椒末
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步骤15/18
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勾芡汁搅拌均匀后倒入焖煮好的豆腐里，大火煮开就好了！
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步骤16/18
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试试咸淡，按味道加入盐或酱油。
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步骤17/18
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最后撒上葱花既可！
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最后一步
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绝对下饭的一道菜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-28
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