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素炒藕片～不加一滴水的做法

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素炒藕片～不加一滴水

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莲藕食用价值很高，早藕脆嫩作水果生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食可炒、炖、烩、熘、蒸煮吃。如莲藕炒肉片、莲藕炖肉汤、蜜汁莲藕等；亦可在藕孔中填塞糯米制成糯米藕，煨酥切片蘸白糖食；或填入浸泡绿豆做成绿豆藕，煮熟切厚片蘸白糖吃；或两藕片间夹肉糜，糊湿面粉，入油锅炸成金黄色藕饼，或糖渍蜜饯做糖藕片，制藕脯罐头；或加工成藕粉调羹供老幼体弱者食用。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

藕 1节

、

盐适量

、

料酒 1小勺

、

葱花适量

、

蒜蓉适量

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
藕洗净去除表皮。
步骤2/6 点击查看大图
藕切薄片浸入水中再滴点白醋，这样不会变色。
步骤3/6 点击查看大图
锅底下少许油加热，放蒜蓉煸出香味，再放下藕片翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
淋入料酒，小火翻炒后，盖上盖子闷2分钟。
步骤5/6 点击查看大图
开盖加葱花，盐，调味料翻匀出锅。中间没放一点水哟。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-26

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