番茄土豆炖牛肉
番茄土豆炖牛肉这个做法是试了很多方子以后，觉得最值得推荐的，自己也一直这么做。不会太油腻，也比较健康，添加调味料很少，鸡精什么的都不用，就最常见的盐，酱油，糖很鲜~
46克
112克
83克
1111
千卡
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步骤1/19
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准备食材，牛肉一斤量，两个土豆，番茄两个（中型的可以放三个）胡萝卜一根，小葱一小把，八角4颗，干辣椒4个，生姜一小个
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牛肉切块，不要太小块~烧制过程中会缩水，太小也没嚼劲哈（牛肉要横着纹理切）
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步骤3/19
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把切好的牛肉飞水，冷水下锅
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步骤4/19
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等血水杂质都浮起，捞出牛肉
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步骤5/19
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冷水冲洗干净
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步骤6/19
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把八角，生姜，葱，干辣椒，牛肉都放入高压锅
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步骤7/19
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加入开水，必须是开水~莫过食材以上，稍微多点没有关系，炖25分钟
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步骤8/19
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土豆，胡萝卜切滚刀块，不要太小，后面还有25分钟的炖煮，太小容易破碎
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步骤9/19
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番茄切滚刀块，留五分之一量
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步骤10/19
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剩下的五分之一切小丁，炝锅，炒沙
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步骤11/19
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油温五成，放入番茄丁，翻炒
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土豆控干水分，加入翻炒三分钟
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步骤13/19
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加入炖牛肉的清汤和牛肉
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步骤14/19
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煮三分钟后加入五分之三的番茄一起炖
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步骤15/19
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加入适量的盐可以慢慢加，老抽的量觉得颜色差不多了就可以了，适量的糖，盖上锅盖炖20分钟
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步骤16/19
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起锅前五分钟的时候加入胡萝卜一起炖
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步骤17/19
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出锅前两分钟加入剩下的番茄块，大火收汁
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步骤18/19
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出锅
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最后一步
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完成
最好是用到高压锅，方便节约时间~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-19
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