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姜葱爆炒鸭血

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岁靜世安

选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。 真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香； 假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
鸭血
、
姜
、
葱
烹饪步骤
小贴士

鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。 鸭血味咸，性寒，有补血解毒的功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-27

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