手工做人气甜品【香蕉绵绵冰】
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 两只蛋黄打发至浓稠发白。
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点击查看大图 将打发好的蛋黄倒入200ml牛奶中。
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点击查看大图 上锅开小火边加热边搅拌。
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点击查看大图 随温度上升感觉到蛋黄奶糊变厚，阻力稍许变大即可关火。千万不能煮沸腾了。
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点击查看大图 过筛一次。
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点击查看大图 一根大香蕉和150ml牛奶在搅拌机里打碎。
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点击查看大图 打成浓稠的香蕉奶糊。
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点击查看大图 用打蛋器稍许打两下。
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点击查看大图 将蛋黄奶糊与香蕉奶糊混合。
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点击查看大图 倒入10ml朗姆酒。
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点击查看大图 拌匀即可，放入冰箱冷冻至硬。
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点击查看大图 拿出来之后用比较薄的钢勺子如图贴着表面一层层铲下来，挖冰淇淋球的勺子更好，日系木勺还有陶瓷汤勺什么的就算了…
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点击查看大图 努力的铲下来，这样就可以开吃了！虽然没有店里那么细腻，但是也是很轻盈很清新的口味哦！挖好了吃不完放冰箱冷冻也能继续保持这样的蓬松状。
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最后一步
点击查看大图 成品～
小贴士
香蕉本身很甜，就没加糖了，香蕉的质地比较适合做这样无奶油的绵绵冰，下次再琢磨其他口味。欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981
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发布于 2014-08-27
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