神仙鸡
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
主料：
、
鸡
1只
、
卤水料：
、
洋葱片
小半个
、
青葱段
2根
、
香菜头
2根
、
蒜瓣
5个 、
姜片
6片 、
干辣椒
15个 、
香叶
3片 、
八角
3个 、
糖
5g 、
蚝油
30g 、
十三香
2g 、
生抽
60g 、
老抽
8g 、
豆瓣酱
30g 、
清水
约1.2kg 、
其他：
、
香油
5g 、
水淀粉
适量
、
葱花
少许 、
剁椒
少许 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 这一步可以让鸡档老板帮忙处理：整只鸡去头去尾去爪，斩开鸡胸后切断肋骨（方便张开）。然后洗净备用*想吃头尾爪的可以不去
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2/6
点击查看大图 锅中加入卤水料，将鸡背朝下泡进去，盖上盖子大火煮20分钟
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3/6
点击查看大图 将鸡翻个身，盖上盖子中小火煮1个小时，再捞出装盘备用
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4/6
点击查看大图 捞出卤料渣，煮开卤水，加入香油和水淀粉，勾芡至稍微浓稠
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5/6
点击查看大图 将卤汁淋在鸡上，放上剁椒、撒上葱花即可
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最后一步
点击查看大图 噔噔！米饭杀手——神仙鸡完成~
小贴士
1.卤水料可以按自家情况增减
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展开全部6个步骤
发布于 2020-12-16
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