酸辣猪耳
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪耳在买的时候就让老板去掉耳朵而且要把毛烧干净,冷水下锅,加盐和料酒去味
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点击查看大图 煮开后捞出
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点击查看大图 准备好所有的食材
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点击查看大图 热锅,放油,加入猪耳油脂多的下半部分煎
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点击查看大图 加入上半部分的耳朵,翻炒
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点击查看大图 加入大蒜,泡椒,生姜
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点击查看大图 翻炒开来,加入适量料酒
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最后一步
点击查看大图 加入红青辣椒,炒一会儿,加盐就可以出锅啦
小贴士
猪耳的处理请在买的时候让老板帮忙处理好
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展开全部8个步骤
发布于 2020-12-02
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放假请来我的家乡吃 天气越来越热,天气热饮食宜喝汤,芸豆海带汤含有丰富的蛋白质、碘、锌、铁、钙等头发生长必需的营养物质,能够为头发的再生和自我修复提供充足的物质基础,此汤肉烂脱骨,海带滑烂。汤鲜味美。非常易做又美味,用来做家常最好不过了。 💐食材清单:白芸豆250克,干海带丝1把,排骨500克、姜1块、砂仁2个备用。 💐烹饪步骤: 1.白芸豆洗干净,提前1晚用热水浸泡,泡到皱皮膨胀的程度,这样可以缩短煮的时间。 2.海带丝提前1小时以上热水浸泡开,洗干净泥沙备用。 3.排骨用清水浸泡,多清洗几遍,去除部分盐份。将腊排骨入锅焯水,这一步也是为了去除部分盐份还有油脂。因为用的是腊排骨,盐份很重的能。 4.焯水的排骨捞出来用清水冲干净泡沫。 5.将腊排骨,白芸豆一起放入炖锅,放入砂仁和姜片,一次性加够足量的清水。 6.将腊排骨煮至能够肉烂脱骨,白芸豆煮至软烂开花,汤汁浓白。(至少需要1小时以上,高压锅可 以缩短一倍时间,但慢炖口感最好) 7.放入洗干净的海带丝,继续煮10分钟出锅。盐酌情添加,腊排骨本身含盐重,一般是不需要加的。新鲜排骨酌情加盐。 8.出锅装盘。家乡年味 阿冒冒美食 -
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