黑全麦小刀切馒头
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材。
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点击查看大图 酵母加入面粉中。
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点击查看大图 用温水,少量多次的加入,慢慢搅拌。
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4/12
点击查看大图 最后揉成一个三光(盆光、面光、手光)的面团。
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点击查看大图 放在温暖的地方发酵(发酵的时间,是根据季节、环境来定的)最后发酵至,差不多有原来的两倍大,用手指在中间戳一个洞,洞不会回缩、塌陷,就说明发酵好。
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6/12
点击查看大图 在案板或揉面垫上撒上干粉,把发酵好的面团倒上去,揉匀、揉透。
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点击查看大图 最后搓成长条状。
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点击查看大图 然后切成大小合适的剂子。
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点击查看大图 盖上保鲜膜,放在温暖处进行二发(剂子和剂子中间,留适当的距离,面团会膨胀的。)等面团摸上去感觉是有点蓬松的,就差不多了时间约40分钟左右。
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点击查看大图 开水上锅,中大火,20分钟。
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11/12
点击查看大图 完成。
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最后一步
点击查看大图 完成。
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发布于 2019-03-14
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