8寸 原味戚风
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离,蛋黄加入细砂糖
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2/13
点击查看大图 用蛋抽把蛋黄跟细砂糖搅拌均匀
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点击查看大图 加入油和牛奶用蛋抽搅拌均匀,呈现淡黄色。
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4/13
点击查看大图 面粉过筛后加入蛋黄盆中,用刮刀翻拌均匀
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点击查看大图 蛋白盆子加入几滴柠檬汁, 用电动打蛋器低速打出粗泡,加入三分之一的糖。
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6/13
点击查看大图 继续低速打,直到粗泡消失,再加入三分之一的糖。
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7/13
点击查看大图 继续搅拌打到湿性发泡,加入第三次糖。打到打蛋器能提起尖尖弯勾,蛋白纹路明显,尖尖不易消失。
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8/13
用刮刀取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
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9/13
蛋黄糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀即可。
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10/13
点击查看大图 将面糊倒入模具中,7分满。轻震几下,震出面糊中的大气泡。(成功的面糊至少有模具的七分满)
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点击查看大图 提前预热烤箱150℃预热十几分钟,中下层150℃ 60分钟
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点击查看大图 烤好后的蛋糕
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部13个步骤
发布于 2018-04-08
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