安装App
8寸 原味戚风(7/13)
蛋清蛋黄分离,蛋黄加入细砂糖
用蛋抽把蛋黄跟细砂糖搅拌均匀
加入油和牛奶用蛋抽搅拌均匀,呈现淡黄色。
面粉过筛后加入蛋黄盆中,用刮刀翻拌均匀
蛋白盆子加入几滴柠檬汁, 用电动打蛋器低速打出粗泡,加入三分之一的糖。
继续低速打,直到粗泡消失,再加入三分之一的糖。
继续搅拌打到湿性发泡,加入第三次糖。打到打蛋器能提起尖尖弯勾,蛋白纹路明显,尖尖不易消失。
用刮刀取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
蛋黄糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀即可。
将面糊倒入模具中,7分满。轻震几下,震出面糊中的大气泡。(成功的面糊至少有模具的七分满)
提前预热烤箱150℃预热十几分钟,中下层150℃ 60分钟
烤好后的蛋糕
成品