6寸百香果戚风
6390人浏览 · 32人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 将蛋黄,蛋白分离,蛋白和打蛋头先冷藏
-
2/9
点击查看大图 蛋黄加15g砂糖打匀,倒入牛奶和百香果汁打匀,再加玉米油打匀
-
3/9
点击查看大图 烤箱开始140度预热,蛋白加入柠檬汁,打至鱼眼泡放入第一次糖(25g砂糖要分3次加入)
-
4/9
点击查看大图 泡沫稍微密集加入第二次糖
-
5/9
点击查看大图 泡沫变细腻加入最后一次糖
-
6/9
点击查看大图 点开大图,可以看到打发好的蛋白是不下垂的!
-
7/9
点击查看大图 取1/3的蛋白加入蛋黄糊中,2次抄底切拌均匀,倒入剩余的蛋白中
-
8/9
点击查看大图 放入提前预热好的烤箱,140度40分钟即可取出
-
最后一步
点击查看大图 取出需要立刻倒扣,冷却后脱模。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-11-22
换一个做法相关分类
相关推荐