剁椒鱼头
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜鲢鱼头洗干净,加料酒两勺,盐一勺,白胡椒少许腌制半小时。
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点击查看大图 葱姜蒜剁碎,备用。
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点击查看大图 盘底铺上姜片葱段
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点击查看大图 蒸锅放水烧开,腌制好的鱼头放盘上蒸锅大火蒸五分钟,取出倒掉蒸出来的汤汁。这一步很关键,不然蒸出来的鱼头会有土腥味。
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点击查看大图 另起锅,热锅冷油爆香葱姜蒜,跟剁辣椒一起铺在鱼头上。继续上蒸锅大火蒸十五分钟。此处忘拍照了!
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点击查看大图 蒸好的鱼头撒上葱段,花椒爆香的油滋啦倒上。顿时香气扑鼻。买的现成瓶装的剁椒本身是咸鲜味的,鸡精盐根据口味适量添加。
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最后一步
点击查看大图 一份色泽红亮,味道咸鲜微辣的剁椒鱼头闪亮登场喽!看样子要多吃一碗米饭了。
小贴士
鱼头营养丰富,味道鲜美,更何况多吃鱼还聪明呢!
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发布于 2017-11-12
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