鲫鱼炖蛋
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲫鱼洗净沥干,鸡蛋打散,姜切片。
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2/5
点击查看大图 油锅烧热(少量油),入姜片后入鲫鱼,简直两面焦黄。加冷水料酒炖至汤汁浓白后加盐调味。
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3/5
点击查看大图 炖好的鲫鱼汤装碗,加适量冷水调温。加入蛋液打匀,加入鲫鱼。
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4/5
点击查看大图 保鲜膜包裹碗口,加盖碟子后入沸水锅蒸10分钟,关火焖一会儿。
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最后一步
点击查看大图 撕去保鲜膜就可以开动了。如果不好撕开的话,用小刀划个口子再撕开。
小贴士
鱼汤晾温或加点冷水调温。一定要盖保鲜膜和碟子,可以保证零失误蒸出完美蛋羹。鲫鱼的摆放要露头翘尾。
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展开全部5个步骤
发布于 2012-04-14
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