板栗烧仔鸡
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 仔鸡处理干净斩块洗净沥干水,如果油多把肥油理出放一起。板栗买的是新鲜剥好的板栗仁。
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点击查看大图 姜切片蒜剥粒,香葱切葱白段和葱花。
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点击查看大图 锅烧热,放入适量金龙鱼小榨菜籽油,下入鸡肥油和少许鸡皮煸出油来,这样把油先炸一下,不腻又很香。如果鸡偏瘦,没什么肥油,直接下锅。
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点击查看大图 下入鸡块大火爆炒,洒一勺料酒炒匀。
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点击查看大图 把鸡炒至有些紧缩时,扒到锅边,下入姜片蒜粒一起再爆炒。
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点击查看大图 炒至鸡块紧缩有些出油,加适量盐、老抽上色,没过鸡块的清水,洒上葱白段,烧开后盖锅盖中小火焖十几分钟左右。
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点击查看大图 揭盖,下入板栗仁翻匀,洒适量生抽和少许白砂糖,接着盖盖焖十分钟左右。
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点击查看大图 揭盖,尝下板栗仁已经焖透,大火把汤汁烧至粘稠,洒适量葱花炒匀即可。
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点击查看大图 成品图。
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点击查看大图 鸡块鲜嫩入味,板栗粉糯鲜甜,营养又滋补。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
新鲜的鸡块和板栗不需要复杂的调味品,简单调味鲜香自出;仔鸡比较容易焖烂,大概半小时不到就可以了,如果是母鸡公鸡,酌情增加焖制时间。
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发布于 2017-09-12
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