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板栗烧仔鸡#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#(1/11)
仔鸡处理干净斩块洗净沥干水，如果油多把肥油理出放一起。板栗买的是新鲜剥好的板栗仁。
姜切片蒜剥粒，香葱切葱白段和葱花。
锅烧热，放入适量金龙鱼小榨菜籽油，下入鸡肥油和少许鸡皮煸出油来，这样把油先炸一下，不腻又很香。如果鸡偏瘦，没什么肥油，直接下锅。
下入鸡块大火爆炒，洒一勺料酒炒匀。
把鸡炒至有些紧缩时，扒到锅边，下入姜片蒜粒一起再爆炒。
炒至鸡块紧缩有些出油，加适量盐、老抽上色，没过鸡块的清水，洒上葱白段，烧开后盖锅盖中小火焖十几分钟左右。
揭盖，下入板栗仁翻匀，洒适量生抽和少许白砂糖，接着盖盖焖十分钟左右。
揭盖，尝下板栗仁已经焖透，大火把汤汁烧至粘稠，洒适量葱花炒匀即可。
成品图。
鸡块鲜嫩入味，板栗粉糯鲜甜，营养又滋补。
成品图。