板栗烧仔鸡
金秋,栗子飘香,美味又滋补的板栗烧仔鸡又会出现在家乡的餐桌上。
105克
235克
124克
2093
千卡
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步骤1/11
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仔鸡处理干净斩块洗净沥干水,如果油多把肥油理出放一起。板栗买的是新鲜剥好的板栗仁。
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步骤2/11
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姜切片蒜剥粒,香葱切葱白段和葱花。
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步骤3/11
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锅烧热,放入适量金龙鱼小榨菜籽油,下入鸡肥油和少许鸡皮煸出油来,这样把油先炸一下,不腻又很香。如果鸡偏瘦,没什么肥油,直接下锅。
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步骤4/11
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下入鸡块大火爆炒,洒一勺料酒炒匀。
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步骤5/11
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把鸡炒至有些紧缩时,扒到锅边,下入姜片蒜粒一起再爆炒。
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步骤6/11
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炒至鸡块紧缩有些出油,加适量盐、老抽上色,没过鸡块的清水,洒上葱白段,烧开后盖锅盖中小火焖十几分钟左右。
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步骤7/11
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揭盖,下入板栗仁翻匀,洒适量生抽和少许白砂糖,接着盖盖焖十分钟左右。
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步骤8/11
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揭盖,尝下板栗仁已经焖透,大火把汤汁烧至粘稠,洒适量葱花炒匀即可。
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步骤9/11
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成品图。
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步骤10/11
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鸡块鲜嫩入味,板栗粉糯鲜甜,营养又滋补。
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最后一步
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成品图。
新鲜的鸡块和板栗不需要复杂的调味品,简单调味鲜香自出;仔鸡比较容易焖烂,大概半小时不到就可以了,如果是母鸡公鸡,酌情增加焖制时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-12
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