滋阴养颜！『煲排骨莲藕汤』
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将排骨斩小段，放入清水，浸泡一小时。
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点击查看大图 洗净，捞出，控干。
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点击查看大图 排骨放入锅内，加入清水。
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4/8
点击查看大图 大火烧开，撇去表面浮沫，改小火。
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5/8
点击查看大图 依次放入料酒适量、葱段、姜片、八角、花椒，枸杞继续小火炖煮。
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6/8
点击查看大图 将莲藕削皮洗净，切块（大小根据个人喜好）。
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7/8
点击查看大图 将莲藕放入，加入适量盐，炖煮一个半小时左右，待排骨软烂即可。
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最后一步
点击查看大图 大功告成！莲藕入味浓香软糯，排骨香而不腻肉质软烂，全家老少皆宜。初秋时常来上一碗，贴秋膘，补气血。大家也来试试吧~(❁´︶`❁)~
小贴士
1. 烹饪莲藕时不能使用铁锅，以免引起食物变黑。 2. 挑选莲藕时选择，节短藕身粗，外皮呈黄褐色。 3. 凉水放入排骨，不可放热水，否则肉里血水出不来，肉质发腥。 4. 水烧开撇去表面浮沫，那些是肉里的脏东西。 5. 将肉放入清水中浸泡一小时，泡出肉里的血水。 6. 不要太早放盐，否则肉质不易软烂。(๑• . •๑)
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发布于 2016-09-26
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