在如今的社会，人们对吃越来越讲究了，不像以前能管温饱就好 而凉拌菜是一般宴席的前奏，所以现在也是花样繁多不说，更是道道精致可口 天气越来越热了，一盘盘色彩艳丽，清凉开胃的凉拌菜，可让人食欲大增 虽然凉拌菜可根据个人的口味选材，可荤可素，也可荤素搭配 但是我家还是素菜凉拌的多，可能和我的饮食习惯有关吧，人家都说三四月不减肥，五六月徒伤悲哈哈 不过我觉得素食也很符合现在人对饮食的要求，油脂烧，天然养分多的概念 更何况不论老少，都非常适合，所以更加不可多得了 今天给大家介绍一款素菜凉拌的----芥末金针菇，我个人很喜欢所以和大家分享下
1.准备好所需要的材料，金针菇我没买很多，我觉得凉拌菜最好一顿吃掉
2.金针菇切去根部老的部分，然后掰开，洗干净备用
3.锅中放入适量热水，水烧开后放入金针菇焯两分钟，捞出后用冰水浸泡
4.芥末膏挤出适合的量，加入白醋，味精，白砂糖，少许水调成芥末汁
5.香葱洗干净切碎
6.过冰水的金针菇沥干水加入提前准备好的芥末汁，香油，适量鸡精汁儿拌匀，静止几分钟入味
7.拌好的金针菇放入一次性杯中用勺子挤压按实，倒入装盘中，然后放入提前切好的葱和香菜点缀即可
8.伴着芥末的辣香味儿吃起来真的很爽口
9.我特意去百度了下，发现对它的评价都好高哦虽然知道它的营养价值高。金针菇含锌量非常高 有促进儿童智力发展，被誉为"益智商"。金针菇不但能防病，还利于美容减肥。金针菇同蘑菇，香菇，等食用菌类一样，是一种营养极为丰富的高蛋白，低脂肪的菌类食物 金针菇经常吃的话能降低胆固醇预防高血压及心血管疾病，所以国外有人称金针菇为“减肥菇"
喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我 1.因为每根芥末膏的浓度不一样，所以每个人根据自己爱辣的程度酌情而放哦 我比较爱辣，所以放的比较多 2.不喜欢金针菇的人可以换成其他的素菜都可以哦