遵义农家莽辣椒 把大个的辣椒洗干净，晒晒，中间划上一道口，灌上糯米面然后放在土坛里反倒扣着。过个十多天就腌制好。要吃的时候蒸熟晾凉，然后锅放油煎或炸。
1.锅内下入色拉油1千克，下入胖椒炸至软糯
2.油倒出，下入猪肉丁300克，贵州辣香菜350克翻炒，放入一点盐，糖和鸡精
3.然后摆盘，将炒出的料淋上，再撒上点小葱碎即可。