1.把玉米面、糯米面、酵母放在盆里，用温牛奶和面。
2.和成面团后放置一边醒发四十分钟。
3.现在把红枣洗干净，去核，用刀把剥下来的枣剁成碎，待用。
4.面醒好后，把枣碎一起和进去，搓成长条，切成剂子，用大拇指和食指将剂子转成窝头状，放置一边。
5.火上坐笼，大火烧开，把窝头依次摆进笼里，大火蒸十五分钟，转中火蒸十分钟，关火后再虚蒸三五分钟，出笼。