最后一点蓝莓，用来做个麦芬。好些个麦芬油份都挺足，一下子看到个低脂版本，顿时眼前一亮。 再没有比麦芬更便捷快手的点心了。没有遵照原著，而是用了自己惯用的步骤。效果看起来也是很好。 不熟悉的烤箱正在一点点熟悉。用多几次，发现它并没有想象中那么不堪。空烤测温时被惊住的飙高温度，在放入内容物之后再未重现。每次都与温度计同烤，虽与设定也有偏差，但也没有到让人震惊的地步。机械式烤箱，10来度的温差，好像也是可以理解和接受的。看起来之前还真是看轻它了。 起码，在这蓝莓麦芬上来看，这烤箱还算不错。成色比较均匀，起发也好，爆浆的蓝莓留下蓝色的岩浆印迹，很香。。。。
1.用料：低筋粉120克，无铝泡打粉4克，白砂糖40克，盐0.5克，肉桂粉少许，鸡蛋1个，蓝莓35克，玉米油30克，牛奶120毫升。
2.鸡蛋，糖，盐倒入碗中，搅拌均匀。
3.加入油和牛奶，搅拌均匀。
4.面粉和泡打粉，肉桂粉，混合，筛入蛋液中，拌匀。
5.加入蓝莓。
6.混合均匀。
7.装入衬有底托的纸杯中，七八分满。
8.放入烤箱，中层，上下火175度，烤约30分钟左右。
9.表面金黄，出炉。
10.立即从底托中取出，置晾架上晾凉。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。 肉桂粉可以不用。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。