1.茄子切小块,或者切长条,根据家里的锅调整即可
2.上锅蒸大概10来分钟,这个时候可以准备配料
3.青椒切俩段,这样比较容易熟
4.小米辣切碎,不吃辣就不放了
5.大蒜切末
6.青椒煎软,皮一碰就掉就可以了。煎的过程要不断翻动还有按压,这样可以受热均匀,
7.去掉黑色的皮
8.放俩个皮蛋
9.用筷子弄碎,也可以用手捏碎
10.放入蒸软的茄子,用筷子撕成条
11.碗里加生抽,蚝油、清水搅拌一下
12.倒油
13.放入辣椒和大蒜炒香
14.倒入调好的酱汁
15.煮到冒大泡就可以,放点鸡精、盐调味就可以
16.放点醋
17.淋上酱汁。就可以出锅了