周五朋友来家里做客，做了几道快手家常菜下酒菜，其中这道酒蒸花蛤，得到朋友夸赞，虽然烹饪很简单，但是蒸出来的花蛤，保持了它的鲜味，无需过多调味，酒特别好吃。
1.准备食材，花蛤可以加入盐，滴几滴油，泡在冷水中，让它吐沙出来，不然吃的时候会有沙的口感。
2.花蛤焯水，冷水下锅，大火烧开。
3.开口后立即捞出，冷水冲洗干净。
4.姜蒜去皮，切好，辣椒切段。
5.豆瓣酱加入器具中，再加入少许纯净水，搅拌均匀，放旁边备用。
6.处理好的花蛤，装盘。
7.撒上姜丝，辣椒段，再淋上酱汁。
8.淋上1勺料酒，白酒。
9.按个人口味撒上食用盐。
10.入蒸箱，蒸10分钟。
11.取出蒸好的花蛤，淋上一勺热油。
12.撒上葱花，即可食用。
13.贝壳蒸着吃，太好吃了。
14.原汁原味，营养不流失。
如果不喜欢焯水也可以，可以根据个人习惯操作，我认为焯一下水更卫生。