想起妈妈小时候做的肉沫茄子,吃起来有种妈妈的味道,流浪的人在外,一颗思念的心!所以自己做起这道有味道的
1.茄子洗净切丝,蒜头,辣椒,葱花洗净切好~备用,猪肉切小块后剁碎,用碗装好加入少许淀粉和水,再加入酱油拌匀,静置10分钟。
2.油热炒辣椒和蒜头,煸炒香,后加入肉沫,炒变色炒香,然后盛出待用
3.油热加入,加一点水,加少许的盐,翻炒后盖锅盖闷一会,后再加一点水,翻炒加酱油,变色后,加入之前盛出的配料,翻炒几分钟,待入味,最后加点葱花,即可出锅。一份火辣肉沫茄子,出炉~