墨鱼水饺

－ 准备食材 －

• 墨鱼 2斤
• 砺虾仁 1斤
• 五花肉馅 0.5斤
• 韭菜 1斤
• 面粉 适量
• 花生油 400克
• 盐 适量
• 花雕酒 适量
• 胡椒粉 少许
• 鸡蛋 两个
• 葱 适量
• 姜 适量

－ 步骤 －

• 1.墨鱼洗净去皮去壳，留墨囊

• 2.生砺虾剥成虾仁

• 3.韭菜洗净控水

• 4.将墨鱼墨囊加水稀释，和面，醒半小时

• 5.墨鱼加虾仁、葱、姜剁成馅，韭菜切细，剁好的墨鱼馅加入五花肉馅，加花雕酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、韭菜、花生油调味

• 6.醒好的面做成剂子，擀成皮，放入馅

• 7.包成水饺，水烧开后下水饺煮熟

• 8.装盘

－ 小贴士 －