问：玉米淀粉可以吗？答：可以，但是玉米淀粉的口感比较硬。问：油可以不放吗？答：不可以，因为我都试过没有油的面团粘手厉害，不好操作。问：泡打粉可以不放吗？答：不可以，没有泡打粉就是硬疙瘩，完全没有旺仔小馒头的酥。这个我做过4次，唯有这次的从颜值到口感是最接近旺仔小馒头的。玉米淀粉也试过，口感硬。方子分享给大家参考。
1.鸡蛋打散加糖，玉米油，炼乳搅打匀。
2.低粉，马铃薯淀粉，奶粉，泡打粉提前混合过筛一次。
3.过完筛的粉类混合物再过筛进打散的液体中，淀粉比较细腻多过一次均匀些。
4.和成面团，面团不宜过硬，太干的面团容易烤开裂。如果太稀加点马铃薯淀粉，太干加点蛋液调节。
5.搓成长条，尽量粗细一致。放了油的方子确实不粘手
6.断成小小剂子，大概在一克左右。
7.搓圆放烤盘里，个头比黄豆粒稍微大一点儿。
8.烤箱提前预热，我是上下火160度中层、烤了12分钟，具体温度依自己烤箱来，盯着点儿表面微黄就可以了，旺仔小馒头就是微黄的对吧。
9.啦啦啦出炉，比较满意，味道口感和旺仔小馒头几乎一模一样。
10.假冒旺仔小馒头，质量绝对保证，吃着绝对放心。
11.大人孩子都喜欢的旺仔小馒头