1.蛤蜊洗净，剥皮，注意要用生蛤蜊啊。
2.剥好皮的蛤蜊，剁2~3段待用。
3.凉水和面，醒面15分钟。
4.冬瓜打丝后，加盐杀水后，剁馅。
5.香菜，大葱剁烂。
6.将剁好蛤蜊肉，冬瓜，香菜，葱混合，加入花生油，食盐，酱油，味精，混合，调制馅料。
7.擀皮，包制。
8.开水下锅，煮至水饺涨圆即可。