炸土豆饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
土豆
400g 、
猪肉馅
200g
、
鸡蛋
2只 、
胡萝卜
1小根 、
新鲜香菜叶
2茶匙（10g）
、
豆蔻
2粒
、
白胡椒粉
1茶匙（5g）
、
盐
2茶匙（10g） 、
黄油
1小块（约15g） 、
油
2碗（500ml） 烹饪步骤
-
1/9
将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
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2/9
将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
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3/9
将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。
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4/9
将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。
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5/9
取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。
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6/9
将鸡蛋打散备用。
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7/9
大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。
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8/9
在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。
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最后一步
装盘趁热享用。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2010-06-09
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