挪威青花鱼地中海鲜蔬杂粮饭

江南的秋天一如江南的女子温婉清润，漫步而至，在连日下了几场细雨后，已然渐渐有了凉意，瘦小如我，在躲雨的屋檐下也不禁打了个寒颤，好友直言该补补了。

在夏日的炎炎与暑气熏蒸下，常常令人无精打采，热的没有了食欲。古时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准，瘦了当然需要“补”。立秋之后，我们就得多补点油水，也就是民间常说的“贴秋膘”。

而“贴秋膘”并不是一味地多吃，随着时代的进步，现今我们有了更多更好的选择，可以让我们以健康的方式为身体补充营养和优质脂肪。

以往在长时间的高强度工作，熬夜加班使我的皮肤变得粗糙敏感，身体疲倦打不起精神，尤其是像现在天气多变，不光皮肤受不了，身体也跟着垮了下来。自从这几年有意识改变饮食方式后，坚持下来很多身体上的小问题就在这个过程中得到了很好的改善。

近年流行的“地中海饮食”就不失为一个很好的选择。里面就有一条写到：每周吃富含Omega-3的深海鱼类至少两次以上。

在这里一定要给大家推荐我最常吃的挪威青花鱼，挪威青花鱼富含Omega-3，是人体需要的健康脂肪。除此之外，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D和硒的挪威青花鱼对于老人以及发育期的小朋友视力、智力都有很好的帮助，我每周至少都会吃到2-3次。

在2022年美国新闻网颁布了最佳饮食排名，值得一提的是地中海饮食蝉联冠军，可以通过这样有意识的饮食方式帮助慢慢改善亚健康状态，尤其是现在正值“黄金捕捞季”的挪威青花鱼，在营养和口味都达到巅峰状态，是地中海饮食的优质食材。

今天做的这道菜也是我经常和家人一起分享的，挪威青花鱼地中海佐鲜蔬杂粮饭。里面使用到的青花鱼便是挪威青花鱼，在电视剧《孤独的美食家》中，五叔对青花鱼的评价也是极好的！五叔说，这是一款根本让人停不下来的美食！

为什么我们说“黄金捕捞季”打捞的挪威青花鱼是青花鱼里的天花板呢？

在每年9月至11月青花鱼经产卵后游到挪威海域，挪威的纯净海水以及低温与丰富的天然资源造就了挪威青花鱼的体型更丰盈，肉质紧实，口感丰腴，变得肥美诱人。这段时间便是“黄金捕捞季”。

现在挪威青花鱼也逐渐“游”向了咱们中国消费者的日常餐桌。这些年通过挪威海产业坚持的可持续发展和打捞技术创新，让我们不止在秋天可以享用，而是全年都能享受健康、美味且高品质的挪威青花鱼！

市面上青花鱼种类繁多，在这么多选择中，我们应该如何进行挑选呢？首先，观察鱼的花纹和颜色是一个很好的识别方式。挪威青花鱼学名是大西洋鲭鱼，背部有清晰漂亮的青蓝色条状花纹。而相对的，主要产自中国和日本的太平洋青花鱼（俗称鲐鱼，青占鱼），其背部不规则的花纹相对较淡，腹部白色也比较多。以及马鲛鱼属的鲅鱼，其背部有蓝色波点状，身型比较长。学名是蓝点马鲛鱼并不是青花鱼。

其次，脂肪含量也是一个非常重要的指标。挪威青花鱼的平均脂肪含量在25-30%，这使得它的口感更肥美。而其他常见的太平洋青花鱼，脂肪含量通常在9-15%之间。蓝点马鲛鱼则脂肪含量仅为2.5%。

最后，购买时认准“挪威海产”原产地标识或者“原料产地：挪威”即可。

今天，我们就教大家以地中海饮食的搭配来烹饪，一起体验挪威青花鱼带来的纯净滋味，享受海洋深处的丰盛馈赠吧！

鱼肉的肥美与鲜蔬的清爽碰撞，搭配口感丰富的杂粮，每一口都有惊喜在口腔化开。同时，黄金营养搭配结合“黄金捕捞季”的挪威青花鱼，在满足口腹之欲同时，更有助于获得丰富均衡的营养，既能秋令进补又不会发胖，赶紧试试吧！

食材清单：

挪威青花鱼160克，杂粮50克，西兰花35克，土豆30克，胡萝卜30克，清酒10克，迷迭香1克，黑胡椒海盐1克